这个让无数人落泪的爱情故事，从一百多盒罐头开始

——耶鲁达《夜》

在好于90%爱情片的《南极之恋》中，设置了一个男女主角陷入酷寒、没有物质供应的环境的桥段。

电影中，两人遭遇空难，幸存后找到一间中国南极科考队留下的小屋。好运气又一次降临，小屋剩存许多罐头，绝大部分是俄罗斯生产，还有一些是中国的鲭鱼罐头，加起来有100多罐。

两人能够艰难地生存，罐头起着至关重要的作用，从而使他们演绎出令人落泪的爱情故事。

01

罐头能不能吃？

一提起罐头，许多人脑海里冒出的名词无非就是——添加剂、无营养。

甚至！在朋友圈出现“罐头含有大量防腐剂，不能吃”这类未经证实的言论，大家以讹传讹，最终变成了所谓的“事实”。

然而真相却是：大多数罐头是少有的“无添加”食品，并且，罐头中的食物与新鲜烹饪的同类食物相比，绝大部分营养成分毫无区别。

所以，罐头可以吃，放心吃。

02

最早的罐头

18世纪末，拿破仑征战四方，他的士兵们由于长时间待在船上，吃不到新鲜的蔬菜、水果，纷纷患病，有的得了严重的坏血症。

因战线过长，食物运送到前线就会腐烂变质。为了改变这一现状，拿破仑发布巨额悬赏，寻求食物长期储存方法。

最后被一个名叫尼古拉·阿佩尔的法国人成功研制，获取巨额奖金。

他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。

这种经过简易加工制作而成的罐头，就是世界上最早的罐头。

03

罐头制作工艺

正常情况下，罐头的加工和生产过程工艺流程包括：原料验收→原料处理、盐渍→油炸→调味→装罐→加调味液、真空封罐→杀菌→冷却→保温试验、包装→成品。

经过消毒杀菌工序，使罐头食品达到绝对无菌的标准，从而避免食物腐烂，延长食物保质期。

真空封罐后，罐体密封性更佳，达到阻绝外界空气，防止食物中微生物滋生的效果。

04

罐头加工仿真软件

罐头生产工序复杂且严谨，为帮助学生进一步熟悉专业基础知识、了解大型罐头加工场景和生产过程的实际操作环境、培训基本动手能力、为实习奠定良好基础。

北京欧倍尔研发出一款「大型罐头加工场景和生产过程」虚拟仿真实验软件。

设计理念紧随时代步伐，软件采用3D技术，使操作画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性。

为学生提供了一个自主发挥的实验舞台，特别有利于调动学生动脑思考，培养学生的动手能力，同时也增强了学习的趣味性。

05

软件特色

虚拟现实技术

利用电脑模拟产生一个三维空间的虚拟世界，让使用者如同身历其境一般，可以及时、没有限制地360°旋转观察三维空间内的事物，界面友好，互动操作，形式活泼。

自主学习内容丰富

知识点讲解，包含安全常识、工艺介绍、设备启停的注意事项。

智能操作指导

系统能够引导学生从入场须知到工艺流程依次进行学习，并加以文字或语言说明和解释。

评分系统

系统给出任务提示，系统根据任务的完成情况进行评定，判断是否得分。

实用性强

本套软件由计算机程序设计人员、虚拟现实技术人员、具有实际经验的一线工程技术人员、专业教师合作完成，贴近实际，过程规范。

考核功能

教师站是基于局域网的网络通信与控制软件，可以方便的对学员机的项目进行统一启动和控制，实时显示得分，对成绩进行统计等。主要有仿真项目考试、班级管理、成绩管理、理论考试等功能。