超高压水刀就是“超高压技术”的典型应用。当水被加压至超高压并从小孔射出时， 它可以切割各种软质材料，包括食品，纸张，纸尿片，橡胶及泡棉。如果在水射流中加入少量的石榴砂，就可以切割任何硬质材料包括金属， 复合材料， 石材及玻璃。

在现实生活中，超高压水刀可用于船身清洗及汽车喷漆设备清洗。

超高压技术还被应用于食品的加工中——食品超高压灭菌技术。

在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌。

与传统的热处理相比，不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化，它可以保留更多的营养成分, 减少热敏成分的损失,。并且不会产生热处理所带来的蒸煮味，因此能够更好地保持食品原有的性状与风味。

目前, 超高压技术已被应用于果汁、果酱、肉制品、乳制品、海产品、谷类及豆类的加工中。

北京欧倍尔利用DPSP过程仿真软件运行平台开发实验室级操作员培训仿真软件，以动态仿真软件为核心基础，开发出超高压物理实验技术虚拟仿真实验。

学生可以通过该软件完成实验室漫游学习、重要设备结构展示、相关知识点学习、知识点考核等功能。3D虚拟现场站与真实实验室布置一致，培训的同时能进一步提高学生对制样、六面压机的操作过程以及X射线衍射仪、硬度计和万能试验机等仪器操作流程的理解能力，巩固所学的理论知识，加强学员工程设计能力。

通过人机交互式的培训模式，使生产人员、管理人员、应急救援人员、指挥人员能够可视化参与到正常运行、稳态生产、事故处理及应急演练过程当中。通过反复的演练，使各岗位人员熟悉生产线设施设备的识别与操作，熟练掌握各岗位技能、应急预案响应流程，从而更大限度地发挥人员能力，确保安全生产任务。

系统综合运用虚拟现实、分布式交互仿真、三维建模、网络通信等技术，构建一个开放的三维虚拟仿真培训平台，对生产装置进行模拟，包括如设备的运行状态等逼真效果，为学员在计算机系统上建立一系列与真实环境一样的逼真演练环境，使学员感觉“身临其境”一般，具有极高的画面冲击力以及强烈的浸没感、真实感，使学员在整个训过程中犹如在实战演练一般。

对各类培训过程进行考核，可以根据培训和考核需要灵活多变的进行配置，实现理论知识网络在线培训、基于三维仿真环境的单人单科目操作培训与在线考核。

该系统可以为所有学员在任何时间、地点提供培训环境。在互联网技术支持下学员在此环境中按照职能和任务的不同，扮演不同的角色进行应急任务演练，可实现局域网内各角色相互合作，多人协同演练，完成所设定的任务，以考核培训对象对操作技能的掌握程度。

软件定位

本套软件主要面向本科、专科以及职业教育中的物理及相关专业学生的实训练习及考核培训。

软件的使用对象

高等院校物理及其相关专业的学生，新员工岗前培训及再就业人员的培训。

本软件可以让学生从认识超高压物理实验开始，对将要从事的实验以及实验环境有一个初步的认识和了解，逐步了解并熟悉整个超高压物理实验流程及相关各个岗位的工作情况，并能够对工作岗位进行模拟操作练习，为更快地掌握相关实验技术奠定一个良好的基础。适用于已经具备一定的专业基础知识、将要进行实训的学员。