北京欧倍尔柠檬酸分批发酵动力学虚拟仿真软件

发酵有生产条件温和、流程较为简便、能耗较低等优点，具备广阔的发展前景。

发酵生产中，工艺控制是重中之重。作为工科专业，发酵工程的学习与实际生产密切相关。想要学好发酵知识，离不开实践操作。

但发酵生产也存在培育周期长，成本较高，设备占地面积较大，参数控制严格等限制，使得在校学生难以获得充足的时间和机会进行实践操作，对发酵内在规律的学习也存在一定困难。

为了更好的学习发酵知识，将理论同实际相结合，北京欧倍尔联合兰州理工大学推出了“柠檬酸分批发酵动力学仿真软件”，模拟中试规模黑曲霉发酵生产柠檬酸的完整流程，并对单一因素影响的发酵动力学方程的进行拟合。

软件功能：

知识点学习

采用图文结合的形式，对染菌处理方法及原因分析、流加糖方式、空罐灭菌、实罐灭菌等7个基础知识进行讲解，结合仿真操作，加深学生对发酵操作的理解。

软件在操作流程中添加了种子罐部件指认交互操作，以及发酵罐结构拆分、菌种接种、种子接种视频演示。

中试生产流程模拟

包括摇瓶培养、显微镜观察、高压蒸汽灭菌、种子罐培养、空气过滤器消毒，50L反应器的空消、实消和发酵培养过程，再现了柠檬酸分批培养中试生产的操作流程。

动力曲线生成

参考相关文献资料，模拟单一因素影响下的柠檬酸分批发酵动力学方程。每次仿真操作中，用户可从默认最优培养方案中修改培养基糖含量、温度和ph三个参数之一。

在培养过程中，培养阶段完成第一次取样操作后，用户可点击取样按钮自动取样。通过调节时间倍率，将长达数日的培养过程大大缩短，并在培养结束后生成取样检测表和残糖、总氮、生物量和柠檬酸含量四个指标的动力曲线图。根据用户设定的参数生成反应曲线。

智能评分系统

对操作过程进行实时评价，包含操作评分、质量评分，最终可生成总成绩单，便于教师掌握学生的实际学习情况，及时进行反馈与指导，提高实验教学效果。