有人说：

“离开家，是为了更好的回家”

不管你在世界的哪个角落

不管家在一个小时车程还是千里以外的地方

家里亮起的灯

就是我们在异乡奋斗的力量”

我说：“中秋月饼的味道”就是离家后心里最深最柔软的挂念，不论走多远，中秋的月饼终为思家念乡的感情寄托。

月饼文化

 

月饼是最能代表中华民族的传统焙烤食品，又是蕴涵着中华民族五千多年丰富历史的文化食品。海内外的中国人称她为“国饼”和“龙饼”，把她比喻为中华民族的象征。月饼是内涵深刻的传统与现代结合的文化食品。

中秋节食用月饼，自古以来就是我国的习俗。我国一年一年流传下来的习俗，既是我们每年会约定俗成地去遵守的行为规范，也像一条纽带，将我们连结成为一个共同的文化群体。

软件背景

 

月饼作为中华民族传统焙烤食品的代表之一，作为食品相关专业的学生更有必要掌握其加工流程，而在教学过程中，由于受到硬件限制、安全隐患、金钱成本及时间成本等传统实验教学的不利因素，不可能做到让每个学生完成这一过程。虚拟仿真，为这个难题找到了答案。

 

本模拟虚拟仿真软件通过搭建高度还原的月饼加工的场景以及加工设备，为学生建立一个贴近真实的操作环境，帮助学生扎实地掌握课程内容，切实提升学生们的实践能力。

软件功能

01

认知模块

采用图文结合的形式对月饼文化及月饼加工过程进行详细讲解，采用工艺搭建方式帮学生进行流程梳理，使学生更加直观的学习月饼加工过程。

 

02

实操模块

进入该模块后学生可进行“卫生规范”、“苏式月饼生产”及“广式月饼生产”工段选择学习，根据任务指引提示进行3D仿真操作，实操过程加入探究实验，学生可探究水温对饼皮的影响，根据结果选择合适的水温。并针对工艺过程的关键控制点，设计小游戏，便于学生对月饼加工过程的了解及学习。

 

03

设备拆分

针对现实加工过程中关键设备进行拆分，让学生更好的了解设备结构及组成。

04

考核模块

模拟线上答题原理，将理论考核与实操考核相结合，实现练考一体，便于学生进行实操练习，更便于老师对学生的考核。

 

05

评分系统

对操作过程实时评价，包含操作评分及质量评分等，最终可生成总的成绩单，便于教师掌握学生的实际学习情况，及时进行反馈与指导，提高实验教学效果。