掌握水产加工界的“孙子兵法”，轻松实现吃鱼自由

谁能想到，2023年的开端就被《狂飙》狠狠地拿捏住了。作为2023年的爆火大剧，这部剧真的是剧如其名，一路狂飙，不止霸屏热搜，小编身边的朋友也一个个接连沦陷。

#高启强卖鱼#、#告诉老默，我想吃鱼了#等词条不断占据热搜榜单。《狂飙》讲述了黑帮大佬——高启强，从受人欺辱的卖鱼小商贩，变成京海只手遮天黑老大的发迹史。

从受人欺凌到只手遮天，他不断学习，通过熟读并运用《孙子兵法》，逐步完成了“打怪”升级，黑化成“养鱼强”，终于吃上了“老默杀的鱼”。

写到这里，小编脑子里不断循环“我想吃鱼了”，是真想吃鱼了！不止想吃鱼，还想给大家介绍一部，学习水产品加工的“孙子兵法”！有了它，轻轻松松成为水产品加工业界的“强哥”！

鲮鱼罐头加工工艺虚拟仿真实验软件合作案例

合作院校——广东海洋大学

软件工艺流程

原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→加调味液→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品

软件简介

软件以《QB/T3606-1999鲜炸鲮鱼罐头》、《GB/T24402-2009豆豉鲮鱼罐头》及相关书籍为开发依据，对鱼罐头加工过程中的原料验收、原料处理、盐渍、油炸、装罐、加调味液、真空封罐、杀菌、冷却、保温试验等操作过程进行模拟。

软件内容

软件采用虚拟仿真技术，将鱼罐头生产分为原料与处理、盐渍烹调、装罐密封、杀菌、保温五个工段，操作过程中可以选择任意一个任务开始学习，软件界面分为2D界面和3D实操界面，在2D界面中学生可以查看整个生产工艺流程及所需设备，同时该界面与3D界面共享后台，可实时展现3D中关键参数的变化动态。

软件优势

01 生产过程动态呈现

鲮鱼罐头加工工艺虚拟仿真实验软件采用虚拟仿真技术，以场景动态模拟真实的形式将鱼罐头规模化生产过程中的盐渍、油炸、真空封罐、杀菌冷却等关键环节呈现在软件中。

02 直击教学知识难点

杀菌工段的杀菌锅操作流程及杀菌条件的选择与设置是生产工艺中最复杂操作及知识难点，操作者可以结合所学的知识或所需教学的内容，在模拟工厂实践中进行分析，使学生可沉浸到该环境中进行有效的学习，培养学生工程意识、实际操作能力和分析解决能力。

03 重点内容视频讲解

生产流程中重点设备的卧式杀菌锅的运行工作原理，通过视频形式进行详细的讲解。

04 设置考核机制

软件操作过程以填空题、选择题、温控表调节等方式进行参数设定及考核，考察学生对主要工艺参数的掌握程度。