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一流本科课程丨河南师范大学与北京欧倍尔共建淀粉酶高产菌的筛选、诱变、鉴定及应用虚拟仿真实验教学项目
淀粉酶是一种重要的淀粉水解酶。它以随机作用方式切断淀粉、糖原、寡聚或多聚糖分子内的糖苷键，产生麦芽糖、低聚糖和葡萄糖等，是工业生产中应用最为广泛的酶制剂之一。目前，工业中主要应用的淀粉酶来源于真菌和细菌，淀粉酶已广泛应用于变性淀粉及淀粉糖化、焙烤工业、啤酒酿造、酒精工业、发酵以及纺织等许多行业，是一种重要工业用酶。
河南师范大学是河南省政府与教育部共建的省属重点大学，是河南省生命科学类人才培养的主力单位。河南省作为农业大省、农产品加工大省、食品工业和饲料加工行业大省，已经进入转型升级的新阶段，需要大量掌握生物科学知识又熟练生物技术的专业人才，而本虚拟仿真项目正好契合这一战略需求。北京欧倍尔与河南师范大学联合共建的淀粉酶高产菌的筛选、诱变、鉴定及应用虚拟仿真实验教学项目于2018年被评为国家级一流本科课程。
项目背景
淀粉酶是最早用于工业生产并且迄今为止仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。为了提高淀粉酶的生产水平，首先需要筛选出产淀粉酶的活性菌株，对菌株初步鉴定后进行紫外线诱变，筛选出产量高、性状优良的突变菌株。
本虚拟仿真实验教学项目以淀粉酶产生菌的筛选、诱变、鉴定及应用为例，解决实际教学过程中遭遇到的时间、场地、人力等限制性问题，确保学生掌握整套的产酶微生物筛选、诱变、鉴定及应用相关的技术体系。
项目简介
本虚拟仿真实验教学项目由淀粉酶产生菌的筛选、淀粉酶高产菌的诱变选育、淀粉酶产生菌的菌种鉴定、淀粉酶高产菌的中试生产四个模块组成。学生通过操作软件，达到学习淀粉酶产生菌的筛选方法，掌握无菌操作、酶活测定等实验技术；理解紫外诱变原理，掌握紫外诱变菌株的方法；学习微生物分子鉴定方法，掌握基因组DNA提取、16SrDNA PCR扩增、电泳和生物信息学比对等实用专业技术；了解发酵罐的结构构成和液体发酵操作过程的目的。
本实验项目的中试与生产应用环节是目前实验教学的重点和难点内容，丰富了教学内容，提供了高效和可行的培养模式。平台有详细的实验教学目标、实验原理、实验方法及步骤、实验结果和讨论等，学生可以在实验前充分了解本实验项目。
项目亮点
1.还原真实场景：模拟现实中实验场景，实验室中物体摆放与真实场景一致、道具大小比例合理，外形逼真。
2.Flash辅助教学：软件中包含多个制作精美的Flash，内容涵盖PCR仪器的设置、切胶回收、NCBI序列比对等；Flash内容全面且有条理，表述清晰。
3.内容丰富：项目内容丰富、操作便捷，每个实验模块可以进行虚拟操作、思考题作答，手机浏览器扫码观看操作视频等。
4.设有讨论反馈模块：操作软件后学生可以在讨论反馈区通过添加评论的方式对本软件进行评论和反馈，反应真实体验感受并提出意见，为学生提供一个线上交流平台。
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