新品推介 | 淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件

“开国第一宴”的淮扬菜作为中国八大菜系之一，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。在中国烹饪史上占有重要地位，其独特的烹饪技艺和口味风格，代表了中国古代烹饪艺术的精华。淮扬菜系追求烹饪技艺的精湛和细致，注重刀工、火候和烹饪技巧的运用。这种烹饪技艺体现了中国人对美食的热爱和追求，以及对烹饪艺术的尊重和传承。

但在传统的烹饪教育中，大量的食材和能源被用于实践练习，一定程度上造成了资源的浪费。而北京欧倍尔和江苏旅游职业学院合作开发的淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件可以模拟整个烹饪过程，无需使用实际食材和能源，从而降低了对环境的负面影响，也减少因操作不当导致的安全问题。通过淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件，可以将这一珍贵的文化遗产进行数字化保存，让更多人了解和接触淮扬菜的制作技艺。

软件简介

淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件，致力于为用户提供一套全面、专业且实用的淮扬菜烹饪教程。软件内精选了软兜长鱼、文思豆腐等十道淮扬菜的经典之作，每一道菜品都蕴含着深厚的淮扬饮食文化。

理论学习

学习者需要系统学习淮扬菜的理论知识，包括其历史、文化、特色等，以及相关的烹饪原理和技巧。掌握淮扬菜中经典菜品的制作方法，如清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭等，并了解每道菜品的制作流程和要点。

原料选择与处理

淮扬菜选料严谨，注重食材的新鲜和时令。学习者需要了解各种食材的特性和最佳食用时间，确保食材的新鲜度和口感。

淮扬菜十分讲究刀功，刀功比较精细，如瓜雕等技艺更是享誉四方。学习者需要掌握各种刀法，如切、片、丝、条等，以及如何根据不同食材进行精细处理。

烹饪技艺与火候掌握

软件强调原料预熟过程中的温度和时间控制。不同的食材和烹饪方式需要不同的温度和时间来达到最佳的预熟效果。

软件会通过图文或视频的形式，直观地展示如何根据不同的食材和烹饪要求，调整火候和烹饪时间，确保食材在预熟过程中既能达到所需的熟度，又能保持其原有的营养和口感。

制作与成品展示评价

制作和成品展示环节根据所设置的调味品用量、出锅时间、腌制时间等参数来进行最终成品的评价。同时根据软件的智能评价，帮助用户全面检验自己烹饪的成果，提升烹饪技巧和菜品质量。让用户能够亲手完成一道道精美的淮扬佳肴。

MR版本丰富用户体验

 

淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件还开发有MR版本，MR混合现实技术能够为用户提供更加丰富和真实的体验。在游戏和娱乐中，可以身临其境地体验烹饪场景，提高烹饪的趣味性和沉浸感。