「数字孪生酸奶工厂」开启智能生产新篇章

当今健康饮食趋势日益盛行，酸奶作为集美味与营养于一身的代表性食品，不仅深受消费者的喜爱，更成为了食品科学与营养学研究领域的热点话题。最近一种名为“干噎酸奶”（也被称为希腊冷萃酸奶）的产品在网络上迅速走红，以其独特的浓稠质地、高蛋白低热量的特点，吸引了众多健康饮食追求者的目光。这种酸奶通过去除普通酸奶中的大部分乳清，保留了酸奶的精华部分，使得质地更加厚实，口感醇厚如冰淇淋，满足了现代人对健康与美味的双重追求。随着干噎酸奶的流行，其生产过程中的技术挑战与安全问题也逐渐凸显。为了确保这一新兴食品的健康属性与食用安全，同时提升食品加工技术生产教育与实践的效率与安全性，北京欧倍尔开发上线了酸奶生产工艺虚拟仿真软件。

 

软件简介传统酸奶生产教学依赖实体设备与原料，成本高、耗时长，且存在操作安全隐患。北京欧倍尔酸奶生产工艺虚拟仿真软件通过3D虚拟工厂+智能中控系统，还原真实生产场景，让学员在安全、环保的数字化环境中掌握全流程工艺，助力食品工程教学与企业培训转型升级。

软件中分为认知学习和实操学习两个模块。认知学习模块主要是通过无人机视角对生产车间外景各功能分区的功能进行学习，通过图文和视频的方式学习理论知识，设备参数，及运行原理。实操学习主要是通过3D交互完成凝固型酸奶、低温搅拌型酸奶、常温搅拌型酸奶三个品类酸奶生产过程。

一、双模块学习，理论实践无缝衔接

1.认知模块

无人机视角俯瞰工厂布局，图文+视频解析设备原理（如均质机、杀菌机、发酵罐等），夯实理论基础。

2.实操模块

沉浸式3D交互，完成凝固型、常温/低温搅拌型酸奶的完整生产流程，覆盖原料验收、杀菌、发酵、灌装等9大工段。

 

二、真实还原生产工艺，细节尽在掌握

卫生规范严苛模拟：换鞋、更衣、风淋、消毒等细节决定品质，培养学员标准化操作意识。动态展示均质压力调节（15-20MPa）、杀菌温度控制（95℃）、发酵参数设置（43℃/3.5h）等关键工艺，操作结果实时反馈。

三、智能培训与考核系统

自动记录操作步骤与参数设置，生成成绩报告，精准定位学习盲区。

四、全设备覆盖，构建完备知识体系

涵盖净乳机、巴氏杀菌机、发酵罐、灌装机等19类核心设备，3D透视+动态演示，直观展现设备运行原理与物料流向。